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La Réserve

1 Rue Gaëtan de Bernoville, 64500 Saint-Jean-de-Luz , - Téléphone : +33 (0)5 59 51 32 00

Avant tout il y a un site, grandiose, suspendu au-dessus de belles falaises plongeant dans l’Atlantique. L’hôtel La Réserve est fièrement posé 
là, sur une esplanade herbeuse à peine pentue qui finit sa course dans l’océan. Sur la colline Sainte-Barbe, à quelques rues du centre de Saint-Jean-de-Luz, cet établissement quatre étoiles du groupe Floirat jouit d’un emplacement idéal. Une fois entré on se sent vite chez soi. L’atmosphère détendue, presque familiale, invite à se laisser porter par la déco chaleureuse des parties communes. Les 41 chambres de cette grande villa basque ont toutes leur propre cachet. Notre préférence va aux chambres Privilège qui disposent chacune d'une terrasse privative donnant sur le parc luxuriant ou sur la grande bleue.

On ne boude pas notre plaisir en respirant les embruns à la fenêtre aux premières heures du jour. L’océan pourtant tout proche n’est pas directement accessible depuis l’hôtel, mais une belle piscine à débordement posée sur la falaise assouvit sans problème les envies de baignade. Juste au-dessus, pendant l’été, des tables sont dressées sur l’herbe. On y déguste une cuisine de « brasserie » face à un panorama grandiose. Les papilles les plus fines préfèrent encore la table 
du restaurant Ilura, devenu en quelques années l’une des adresses connues 
de la région. En cuisine, le jeune chef bayonnais Fabrice Idiart concocte des recettes créatives à base de poissons pêchés le jour même, ou de viandes
 de grande qualité comme le Pays basque sait bien en produire. Une plongée au cœur de la gastronomie
de ce pays plein d’âme et d’histoire. LL