Direction la Bretagne ! Tout près du centre-ville de Vannes, le Domaine du Liziec occupe une ancienne demeure vannetaise du XVIe siècle. Immergée dans un vaste parc arboré, la maison ressemble davantage à un château. Une extension contemporaine complète aujourd’hui l’édifice. Les frères Laurent et Philippe Davalo, originaires du coin, ont racheté le lieu alors à l’abandon. Ils l’ont transformé en hôtel haut de gamme, désormais ouvert depuis un an sous le pavillon MGallery Collection du groupe Accor. Dès l’accueil, la lumière jaillit d’un puits central, illuminant un lustre spectaculaire formé d’une cascade de boules de verre.
Nous découvrons la chambre 208, située dans l’aile moderne. C’est une supérieure de 23 m², décorée par Nadège El Amine. Les couleurs sont douces, les tableaux abstraits évoquent des fées, et une grande baie vitrée ouvre la pièce sur l’extérieur. L’atmosphère se révèle reposante et la vue sur le parc favorise un séjour tout en relaxation.
Jardin et bien-être au Domaine du Liziec
Au fil de notre visite, nous explorons le potager, le jardin aromatique, la roseraie et le jardin japonais. L’ensemble couvre près de 60 000 m². Puis nous rejoignons le spa pour une parenthèse de bien-être. Les soins, signés Ella Baché, précèdent un passage dans le bassin intérieur de dix mètres.
Après cette détente, vient l’heure de l’apéritif. Nous dégustons un cocktail au bar du Liziec, avant de dîner à la Brasserie des Jardins. Carpaccio de poulpe aux agrumes, sole meunière et Kouign Amann « tradition » se succèdent dans un cadre lumineux tourné vers les jardins.
Mais le Domaine abrite aussi une table gastronomique. Le chef Olivier Samson, ancien étoilé de la Gourmandière à Vannes, en dirige la cuisine. Ses plats de saison s’inspirent du terroir : homard breton au fenouil et cassis, ou pâtes de pomme de terre au caviar et jus de coquillages. Cette table discrète et raffinée enrichit l’expérience de ce lieu enchanteur, qui écrit aujourd’hui une nouvelle histoire dans un écrin boisé.
