Il y a, tout près de Rome, une Italie qu’on connaît peu. Celle des montagnes, des villages perchés sur les premiers flancs des Abruzzes. Fiuggi est de ceux-là. Plus qu’un village, c’est même une petite ville qui a grossi lorsqu’un vieux pape du XIVᵉ siècle déclara avoir été guéri de la maladie de pierre grâce aux eaux minérales puisées ici. On dit que Michel-Ange lui aussi, deux siècles plus tard, était adepte des eaux du coin. Fiuggi est donc devenu un grand centre thermal, de ceux qui aujourd’hui conservent un petit charme suranné hérité de la grandeur passée. Le Palazzo Fiuggi est de ces établissements qui ont profité de ces années fastes. Ancien palais historique, perché sur une colline centrale en plein cœur de la ville, il a rouvert en juin 2021 sous une nouvelle forme. Le docteur Lorenzo Giannuzzi y a créé une retraite bien-être médicalisée. La chambre 224 est notre refuge pour tester le nouveau concept de cette adresse historique. Depuis notre balcon la vue porte loin sur les montagnes alentours, mais ici, au palais nouvelle génération, c’est en bas que tout se passe. Un magnifique centre de bien-être médicalisé a donc été créé au sein du Palazzo Fiuggi, sur un espace de 6 000 mètres carrés. Après un rendez-vous introductif avec un médecin, un programme de soins nous est proposé. Sur deux jours les rendez-vous s’enchaînent, et pas des plus éprouvants : gommage intégral du corps, session de thalassothérapie dans une série de bassins plus ou moins salés, massages ciblés du dos et des jambes, séances de relaxation au bord de la piscine extérieure chauffé… Le tout dans ce spa amélioré, immense, et d’une beauté absolue dont certaines salles ont de belles vues sur le parc qui entoure l’hôtel. Et ce n’est qu’un aperçu ! Le menu médical aligne un large choix d’autres soins, simples ou plus poussés comme une séance d’hydrothérapie à l’eau de Fiuggi, des injections intra-articulaires de cortico-stéroides pour réduire l’arthrite du genou, ou encore de la « laserothérapie » qui influence les mécanismes biologiques du corps. Évidemment, pas question de gâcher tout cela avec de la malbouffe. Heinz Beck officie dans les cuisines du Palazzo Fiuggi. Le célèbre chef allemand, triplement étoilé dans son restaurant La Pergola à Rome, a aussi pris ses quartiers ici au Palazzo. Il nous délivre une cuisine pleine de raffinement et évidemment d’une grande légèreté, faite principalement de produits cultivés en biodynamie. Chaque client a droit à un menu personnalisé en fonction des attentes de son séjour, mais personne ne sort d’ici en ayant faim. L’air des montagnes, l’eau de Fiuggi, une cuisine saine et des thérapies de soin très poussées placent ce beau palais italien sur la carte du bien-être haut de gamme en Europe. De quoi assurer un séjour revigorant à quiconque fera l’effort de venir en Italie sans toucher à une pizza, sans aspirer un plat de spaghettis, sans lécher une bonne glace dégoulinante.
Lucas Lahargoue
