Une nouvelle adresse s’ajoute à la collection d’hôtels de luxe Les Domaines de Fontenille. C’est aux portes de Saint-Rémy-de-Provence qu’a ouvert, en mai dernier, le Domaine de Chalamon.
Le Domaine de Chalamon
Les établissements des Domaines de Fontenille promettent « un déplacement géographique et historique ». Lors d’un séjour au Domaine de Chalamon, le voyage dans l’espace vous envoie au cœur du parc régional des Alpilles. C’est à Saint-Rémy-de-Provence, ville d’histoire bâtie sur l’un des sites archéologiques les plus anciens d’Europe, qu’a ouvert cette Maison d’Hôtes d’exception. Le voyage historique s’entame donc dès l’entrée dans la commune, et se poursuit entre les murs de l’établissement. En effet, le Domaine de Chalamon vous accueille dans une bastide du XVIe siècle entourée de jardins à la française étendus sur près de 15 hectares de parc. On y prend des cours de yoga, on y profite de la piscine chauffée ou de la présence d’un court de tennis.
Un morceau de Provence
La bastide, installée au bout d’une allée de platanes centenaires, se compose de 20 chambres et suites, mais aussi de vastes salons et d’un restaurant ouvert sur la nature. Rotin, couleurs tendres, utilisation d’enduits à la chaux… Les chambres s’habillent d’élégance et d’une touche provençale charmante. La Provence, on la retrouve aussi à la table d’hôtes de Chalamon, où la cuisine est locale, mais contemporaine. Le Chef Rémi Falsquelle aime le végétal, les herbes et la fraîcheur. Sa cuisine est donc fleurie, vivifiante et transportable… Dans un panier pour un pique-nique dans les champs d’oliviers par exemple !
À partir de 306 € la nuit. Le tarif des chambres comprend une cotisation utilisée pour protéger et développer les jardins et les terres agricoles du Domaine.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.lesdomainesdefontenille.com
Clotilde BOUDET