Ce n’est pas vraiment un hôtel. Pas un hôpital non plus. Fondée en 1953, la clinique Buchinger Wilhelmi est l’un des plus vieux centres au monde spécialisé dans le jeûne thérapeutique. 1h20 de route nous est nécessaire pour relier la gare de Zurich à Überlingen, jolie petite ville posée sur la rive allemande du lac de Constance. Entre les vignes et le lac, la clinique nous accueille dans une ambiance bien loin de la froidure médicale à laquelle nous nous attendions. Certes les décoration est pure, très blanche, mais à peine l’enregistrement effectué, nous voilà traversant le jardin très fleuri baigné par le chant incessant de dizaines d’oiseaux. La chambre 523 est notre repère pour ce séjour « healthy » avec vue panoramique sur le lac. Confort optimal, sans débordement de luxe. On vient ici pour du repos, et non pour la frime. Vient ensuite un rendez-vous avec un médecin pour un bilan de santé général. Après une longue discussion et une batterie d’examens, il faut ensuite consulter la nutritionniste de la maison. Pas de jeûne complet pour nous, mais juste un régime drastique de 1200 calories seulement par jour. Au restaurant justement, les mines sont joyeuses. Pas de clients blafards et affamés. Aucuns malaises. Les repas, pour ceux qui y ont droit, sont préparés par le chef Phillipp Troppenhagen, passé auparavant par des grandes maisons, et arrivé ici pour travailler une cuisine la plus saine possible, faite surtout de légumes et de fruits. Pour les clients en période de jeûne complet, seuls quelques verres d’eau, de bouillon ou de smoothies viennent rythmer la journée. Tous ceux que nous croisons racontent la même chose : « Les trois premiers jours sont les plus difficiles. Ensuite, la faim disparaît, et on ressent une énergie folle ! ». Marco Lebling, médecin chez Buchinger Wilhelmi explique : « quand le corps jeûne, il est forcé de se nourrir de ce qu’il lui reste. Le glucose disparaît, les mauvaises graisses sont brûlées et les cellules faibles ou malades remplacées. C’est comme si l’on faisait un « reset » corporel ! ». A voir les mines radieuses des jeûneurs de la clinique, l’envie de revenir pour une vraie expérience de privation de sept ou dix jours nous titille. En attendant, nous profitons de cette cuisine de qualité, de soins au spa, de la salle de sport panoramique, de la piscine extérieure et de ce cadre enchanteur, tout en réfléchissant à notre prochain séjour. Le lac de Constance est l’une des pépites du sud de l’Allemagne. Sinon, une seconde clinique Buchinger Wilhelmi existe à Marbella en Espagne. Entre les deux notre coeur balance. Mais place au jeûne ! Lucas Lahargoue
