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Étiquette : hôtel 5* Paris

  • Zoom sur Nolinski Le Restaurant

    Zoom sur Nolinski Le Restaurant

    Parmi toutes les adresses du chef Philip Chronopoulos, zoom sur Nolinksi Le Restaurant, table de l’hôtel Evok Collection du même nom. Récemment repensé, cette adresse gourmande parisienne promet une expérience hors du temps.

    Tout semble sourire au chef Philip Chronopoulos. Après avoir décroché sa deuxième étoile Michelin en 2022, à 36 ans, le Palais Royal Restaurant de Paris a fait son entrée aux Grandes Tables du Monde. Des succès qui inspirent le chef à voir plus grand avec l’inauguration, en 2023, du Nolinski Venezia et celle, en avril prochain, du Palais Royal Restaurant Venezia. Philip Chronopoulos pourrait se contenter de cela, mais non ! Il a décidé de repenser sa deuxième table, le Nolinski Le Restaurant. Une évolution naturelle pour cette adresse, qui vient s’accorder sincèrement aux autres restaurants parisiens de ce chef d’origine grecque formé à l’école Paul Bocuse.

     

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    Plus sophistiqué et doux

    Zoom sur Nolinski Le Restaurant donc, table de l’hôtel Evok Collection le Nolinski Paris (75001). En cette année 2024, le second restaurant de l’hôtel se sophistique et s’adoucit. Propice aux retrouvailles et discussions captivantes, l’accompagnement musical y devient enveloppant. Il assaisonne vos repas de notes jazzy ou soul. Le Nolinski se distingue par son atmosphère intime au décor soigné. Il allie avec élégance une inspiration du style Art déco – clin d’oeil à la façade années 30 de l’hôtel – et des touches « seventies ».

    Désormais, son restaurant homonyme se met au niveau du restaurant gastronomique de l’hôtel. Première table parisienne du chef Philip Chronopoulos, le Palais Royal Restaurant de Paris possède en effet 2*. Au Nolinski Le Restaurant, la table est dorénavant nappée et le service feutré. Pris dans un cocon d’élégance, on oublie le temps qui s’écoule en savourant la cuisine solaire et contemporaine du jeune chef. En cuisine justement, Christophe Chottin devient Sous-Chef exécutif du Chef Philip Chronopoulos. Il est ici comme chez lui ! En effet, le chef Chottin a intégré les cuisines du Nolinski Paris en tant que commis, en 2017 !

    Ouvert du lundi au samedi
    Déjeuner de 12 h à 14 h 30
    Dîner de 19 h à 22 h 30

     

  • Alexandre Navarro prend les rênes du Sinner Paris

    Alexandre Navarro prend les rênes du Sinner Paris

    Un nouveau duo de chefs va faire vibrer les papilles des Parisiens ! Alexandre Navarro prend les rênes du Sinner Paris, au côté du Chef Adam Bentalha. Ils font ainsi évoluer les cartes du déjeuner et du dîner de cet établissement 5*.

    Adam Bentalha, Chef Exécutif du Brach et du Sinner pour Evok Collection, confie les rênes des cuisines du Sinner Paris à Alexandre Navarro. Ensemble, ils dévoilent une nouvelle carte du soir, aux saveurs nomades élargies, à découvrir à partir du 6 décembre 2023.

    Un voyage culinaire exaltant

    Au Sinner Paris comme dans toutes les adresses Evok, la cuisine est au cœur des attentions. Elle est servie et sublimée par les décors singuliers et la chaleureuse prévenance des équipes. Les soirées au restaurant du très branché Sinner Paris, dans le quartier du Marais, sont feutrées et intimes. En revanche, à l’approche du week-end, la fête bat son plein en musique, DJ à l’appui. À table, la nouvelle carte mêle des parfums de l’Orient, d’Asie et d’Amérique du Sud. En somme, le duo formé par Adam Bentalha et Alexandre Navarro promet un voyage gustatif aux clients, à l’image de la cuisine de « tribu » traditionnellement servie à l’abri des façades végétalisées du restaurant.

    Parmi les nouveautés à déguster, on se délecte par exemple d’un chou farci à la joue de bœuf confite aux épices tajine. Mais aussi d’un cabillaud marbré, céleri, yuzu, sabayon kalamansi, et de bien d’autres recettes exaltantes… Des nouveautés gourmandes donc, comma la nouvelle formule “ Bento Box”, qui débarque à l’heure du déjeuner, du lundi au samedi. Dans cette Bento Box, on retrouve une entrée, un plat et un dessert, au choix parmi trois recettes.

    Plat entre 32 € et 120 € à la carte
    La Bento Box: 40 € hors boisson
    Site Web

  • Le meilleur hôtel de Paris est…

    Le meilleur hôtel de Paris est…

    C’est officiel, on connait le nom du meilleur hôtel de Paris ! Début octobre 2023, le Condé Nast Traveller UK a annoncé les résultats de ses Readers’ Choice Awards. Verdict…

    C’est l’un des plus beaux palaces de la capitale. Désormais c’est surtout le meilleur hôtel de Paris. Le magazine Condé Nast Traveller a dévoilé, le 6 octobre dernier, les résultats de ses Readers’ Choice Awards (le Prix du Choix des Lecteurs).

    Une note de 99,59/100 !

    Dans la catégorie « Hôtels Parisiens », le numéro 1 est donc le Shangri-La Paris, installé dans l’ancienne demeure du Prince Roland Bonaparte. Le 5* s’est bien sûr empressé d’ajouter cette distinction sur son site internet. Ça n’est pas la première puisque l’hôtel possède le seul restaurant chinois étoilé de France. Pour faire le classement des meilleurs hôtels de Paris, le magazine s’est basé sur les évaluations de 520 000 de ses lecteurs. À croire que le Shangri-La Paris a laissé à ses clients un souvenir impérissable ! Il faut dire qu’avec ses vues sur la Tour Eiffel et ses prestations de luxe, le palace offre une expérience de la ville des Lumières sans pareil. Il a reçu la très jolie note de 99,59/100.

    Pour Julien Bardet, Directeur Général du Shangri-La Paris : « Faire partie du top 20 des hôtels parisiens représente déjà un très bel accomplissement, mais obtenir la place de n°1, c’est la plus belle des reconnaissances ! »

    Sur le podium, on retrouve un autre palace, Bristol Paris. Ce 5* du Faubourg Saint-Honoré arrive deuxième avec la note de 98,82. Il se distingue par sa situation, mais aussi son histoire qui remonte à 1925. On retient bien sûr sa piscine suspendue au-dessus des toits, son jardin de 1200 m² et l’élégance de ses intérieurs, 100 * parisienne. À la troisième place du classement, on découvre le Prince de Galles, un 5* de The Luxury Collection. Ouvert en 1929, il est un bel hommage au mouvement Art déco de Paris.

    La liste complète à retrouver : ICI
    Photo de Une : Shangri-La Paris © Skiss
    Clotilde BOUDET

     

  • Shangri-La Paris, le chef dévoile sa carte automne/hiver

    Shangri-La Paris, le chef dévoile sa carte automne/hiver

    Bien que la météo fasse encore du zèle, il est bel et bien temps de dire au revoir à l’été. Fini le temps des fraises et des tomates, place à la saison des soupes et autres plats réconfortants. Justement, au Shangri-La Paris, le chef dévoile sa carte automne/hiver. À table !

    Les arbres s’embrunissent, les jours raccourcissent et les températures vont (espérons-le) chuter. Depuis le 23 septembre, c’est l’automne ! Qui dit nouvelle saison dit nouveaux produits et habitudes alimentaires… Et oui, il n’y a pas que dans la mode qu’il y a des saisons. La preuve : à La Bauhinia, l’un des restaurants du Shangri-La Paris, le chef dévoile sa carte automne/hiver.

    Toujours plus de poisson !

    Installée sous une coupole en verre, cette table est le cœur du Palace… et une chose est sûre, ce cœur est tourné droit vers la mer. À la tête des cuisines de La Bauhinia, le Chef Quentin Testart a décidé, dès ce mois d’octobre, de renforcer son parti pris « Fish and More » (du poisson encore plus). Le plus jeune chef exécutif de tous les palaces parisiens doit sa passion pour la cuisine à sa grand-mère, qui habite à Lorient (Bretagne). Les saveurs iodées et les marchés aux poissons, Quentin Testart connait ! Parce que les océans n’ont pas de frontières, il a décidé de n’en dresser aucune dans ses assiettes.

    En hommage aux origines du Chef, la nouvelle carte de La Bauhinia se cale sur les grandes marées bretonnes. Parmi les plats servis cet automne et cet hiver sous la coupole du Shangri-La Paris, vous trouverez donc :

    • Le pain perdu au homard, relevé d’un condiment à la sauge, de citron, de bisque et d’herbe
    • La cotriade, une soupe de poisson marquée du prestige d’un safran bio et twistée d’une pâte de citron
    • L’araignée de mer et son émulsion de bisque, crème crue et échalote

    Que les viandards se rassurent, le chef ne vous a pas oublié et régalera vos papilles d’une volaille truffée, pomme de terre confite, cèpes et sauce poularde. La Bauhinia est ouverte pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner du lundi au vendredi. Le week-end, le restaurant ferme après le déjeuner. Entre 12h et 14h en semaine, le Chef propose un menu exclusif à base de poissons, composé de deux entrées et de la pêche du jour (68 €).

    Un brunch pour partager l’océan

    Vous pouvez aussi tester le Brunch aux saveurs marines, qui propose une sélection de plats à partager (ou non). Le fameux pain perdu au homard, la pieuvre grillée, le tataki de thon… Tous servent de mise en bouche pour le nouveau menu du restaurant La Bauhinia. Ajoutez à cela une dégustation de caviar et un passage au bar à huîtres. Pour le Brunch, Quentin Testart partage la scène avec Maxence Barbot, le Chef Pâtissier du Palace. Un rituel du dimanche qui donne l’impression d’une promenade sur la plage, un délicieux bol de saveurs iodées.

    Le brunch est servi tous les dimanches à l’heure du déjeuner, dans le restaurant La Bauhinia. Comptez 158 € par personne pour un accès illimité aux buffets, plus deux plats par personne (option végétarienne disponible). Prévoyez 178 € par personne pour ajouter à cela une coupe de champagne.

    8 Av. d’Iéna, 75116 Paris
    01 53 67 19 91
    Pour réserver un brunch /     Pour réserver une table


    Clotilde BOUDET

  • Château des Fleurs

    Château des Fleurs

    Le Château des Fleurs est un nouvel hôtel 5* installé au sommet des Champs-Élysées. Depuis peu, le restaurant coréen OMA y a déménagé…

    Le Château des Fleurs est un petit écrin de luxe intime et élégant. Une nouvelle adresse parisienne qui réinvente l’Art Nouveau avec goût. C’est dans son cadre chaleureux que la Cheffe coréenne Ji-Hye Park a décidé de relocaliser OMA, sa table du IXe arrondissement de Paris. Le restaurant OMA déménage certes, mais conserve son esprit. En coréen, « OMA » signifie « maman », et c’est justement ce genre de cuisine maternelle, à la fois simple et réconfortante, que vous propose la cheffe Ji-Hye Park.

    Le réconfort, il colle aussi parfaitement à l’image du Château des Fleurs. Véritable hommage au Paris de la Belle Époque, l’établissement mise sur les couleurs chaudes, les matières comme le velours, le bois texturé ou encore le marbre, pour créer une atmosphère feutrée, inspirante et jamais prétentieuse. Cet Hôtel & Spa 5* intime et élégante vous accueille dans une majestueuse demeure 1910. Imaginée par Quintana Partners, la maison fait un clin d’œil aux plus belles années de la ville Lumière dans chacune de ses 37 chambres. Au sous-sol, un spa Omnisens, avec une minuscule piscine et une salle de fitness vous attendent. Direction le 19 Rue Vernet (Paris 75008) donc, pour voyager dans le temps… mais aussi dans l’espace. Depuis peu, c’est là que vous pouvez (re)découvrir la cuisine simple, authentique et réconfortante d’OMA.

    À partir de 300 € la nuit,
    Chez OMA, les plats à la carte coûtent entre 23 € à 30 €

    Plus d’informations sur www.chateaudesfleurs.paris
    Crédits photos hotels © mrtripper & restaurant © Yann Deret 
    Clotilde BOUDET